食品を取り扱う人の意識に関する調査

このアンケート調査は、食品をより衛生的に管理するために実施します。調査結果は、専門研修会で報告する場合があります。同意する人は、アンケートを書いてください。

個人情報は厳重に管理し、このアンケートの目的以外には使用しません。集計結果を会社へ伝える場合にも、個人は特定されません。

当てはまるものを丸で囲んでください。または数字や文字を書いてください。

【雇用形態】　正社員 ・ パートまたはアルバイト ・ 外国人実習生 ・ その他（　　　　　　）

【年齢】　　（　　　　　）歳代　

【担当】　　　調理 ・ 盛り付け ・  その他（　　　　　　　）

問１．食品を扱うとき、あなたが気を付けていることはなんですか。当てはまる番号をすべて丸で囲んでください。

①       手洗いはマニュアルに沿って行う

②       体調不良時は責任者に報告し、指示に従う

③       手や指に傷があるときは健康点検用紙に書く

④       ローラー掛けは鏡を見ながら行う

⑤       整理整頓を心掛ける

⑥       便所を使った後は30秒かけて2回手洗いを行う

⑦       便所に入る前は前掛け・白衣（上衣）・帽子・マスクをはずす

⑧       毎日体温を測り、体調を確認する

⑨       器具や容器は用途ごとに決められた色のものを使う

⑩       調理器具は使う前に必ずノロスターで消毒する

⑪       必要のない会話をしない

⑫       その他（　　　　　　　　　　　　　　　　　　）

問２「HACCP導入の自主衛生管理マニュアル」を知っていますか。当てはまる番号を丸で囲んでください。

①     知っているし、よく理解している

②     知っているし、読んだことがある

③     知っているが、読んだことはない

④　　知らない　　　⇒上司に聞きましょう

問３．作業中、手や指に怪我をしたときの対応を知っていますか。当てはまる番号を丸で囲んでください。

①       知っている

②       知らない　⇒マニュアルを読みましょう

問４．問３で①と答えた方は、どう対応しますか。当てはまる番号をすべて丸で囲んでください。

①     責任者に報告する

②     決められた絆創膏を貼り、手袋をつけて作業に戻る

③     健康点検用紙に記録する

④     その他（　　　　　　　　　　　　　）

⑤     何もしない

問５．あなたが手袋を交換する状況や場面をすべて書いてください。

問６.  仕事中に、「こうすればもっとよくなる」と思ったことはありますか

①       ある

②       ない

問７．問６で①と答えた方は、どうしましたか。当てはまる番号をすべて丸で囲んでください。

①       上司に提案した

②       同僚と話し合った

③       その他（　　　　　   　　　　　　　）

④       特に行動はしなかった

ありがとうございました。

アンケートを書いた後は、6月27日（月）10時までに、玄関の回収ボックスへいれてください。

☎お問い合わせ先　倉敷市保健所生活衛生課　434-9827